# Menu - Steakhouse Da Aldone, Firenze

Via Nazionale 116R, 50123 Firenze · Tel. +39 055 269 6026 · Aperto tutti i giorni (lunedì 11:30-23:00, martedì-domenica 11:00-23:00)

Prezzi in euro. Coperto: 3 €. I numeri tra parentesi indicano gli allergeni (vedi legenda in fondo). Menu completo in PDF: https://www.ristorantedaaldone.com/menu/menu-aldone.pdf

## Bistecche (Steaks) - prezzo al chilo

| Taglio | Descrizione | Provenienza | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Bistecca di Scottona (Heifer steak) | Femmina di bovino che non ha mai partorito, macellata tra i 15 e i 22 mesi | Europa, in base alla disponibilità | 58 €/kg |
| Bistecca di Black Angus (Black Angus steak) | Bovino adulto dal manto nero, macellato sopra i 22 mesi | Irlanda | 70 €/kg |
| Bistecca di Chianina IGP (Chianina steak) | Vitellone bianco, macellato intorno ai 24 mesi | Italia, Toscana | 75 €/kg |
| Bistecca di Vacca Italia (Italian cow steak) | Femmina di bovino macellata dopo i 4 anni | Italia | 80 €/kg |
| Bistecca di Sashi finlandese (Sashi steak) | Vacca allevata al pascolo, macellata dopo i 4 anni | Finlandia | 85 €/kg |
| Gran selezione dello chef (Chef's prime selection) | Selezione delle migliori carni sul mercato, chiedere la disponibilità | Variabile | 120 €/kg |

## Antipasti (Starters)

- Crostini al ragù toscano - crostini with Tuscan meat sauce (1, 7, 9, 12) - 9 €
- Caprese - mozzarella, pomodoro, olio e basilico (7) - 13 €
- Bruschetta - pane grigliato, aglio, pomodoro, olio e basilico (1) - 8 €
- Prosciutto crudo e mozzarella di bufala (7) - 14 €
- Carpaccio di Black Angus affumicato con nocciola, pecorino e aceto balsamico invecchiato (7, 8) - 25 €
- Pappa al pomodoro e burrata - Tuscan tomato soup with burrata (1, 7) - 13 €
- Burrata pugliese su crema di peperoni, pomodorini secchi e capperi (7) - 18 €
- Tartare di manzo con crema di cipolle caramellate e parmigiano - 22 €
- Tagliere misto di salumi toscani, per 2 persone (1, 7, 8) - 24 €
- Tagliere degustazione dello chef, per 4 persone (1, 7, 8, 12) - 60 €
- Tagliere degustazione di formaggi con marmellata (7, 8) - 20 €

## Primi (First courses)

- Strozzapreti "Da Aldone" con aglio, olio, peperoncino, pomodoro e ricotta salata (1, 3, 7, 12) - 14 €
- Pici al ragù di cinghiale - thick hand-made spaghetti with wild boar ragù (1, 9, 12) - 13 €
- Pici con polpette di manzo - with beef meatballs and tomato sauce (1, 9, 12) - 15 €
- Tortellini panna e prosciutto (1, 9, 12) - 16 €
- Risotto gorgonzola e asparagi (7, 12) - 17 €
- Fiocchi di pera e pecorino su crema di formaggi (1, 3, 7) - 18 €
- Gnudi con burro e parmigiano - Tuscan ricotta dumplings (1, 3, 7) - 12 €
- Rigatoni alla carbonara (1, 3, 7) - 12 €
- Tagliatelle alla bolognese (1, 3, 7) - 12 €

## Secondi (Main courses)

- Filetto di Scottona - heifer fillet mignon - 28 €
- Entrecote "Santo Spirito" con salvia, rosmarino e timo (7) - 25 €
- Filetto di Chianina - Chianina fillet mignon - 30 €
- Entrecote al pepe verde (1, 4, 7, 8, 12) - 26 €
- Tagliata di pollo con rucola e parmigiano (7) - 20 €
- Polpette al pomodoro - traditional beef meatballs (1, 3, 7, 12) - 20 €
- Tagliata di manzo con rucola e parmigiano (7) - 25 €
- Ossobuco alla fiorentina (1, 5, 9, 12) - 20 €
- Petto di pollo alla parmigiana (1, 5, 9, 12) - 20 €

## Tartufo fresco (Fresh truffle)

Antipasti al tartufo
- Crostini al tartufo (1, 7) - 12 €
- Tartare di manzo al tartufo con stracciatella (4, 7) - 24 €
- Tagliere al tartufo con burrata, prosciutto crudo e pane tostato, per 1 persona (1, 7) - 18 €
- Tagliere al tartufo con burrata, prosciutto crudo e pane tostato, per 2 persone (1, 7) - 35 €

Primi al tartufo
- Risotto al tartufo (7, 12) - 18 €
- Tagliatelle al tartufo (1, 7, 12) - 16 €
- Gnudi al tartufo con spinaci e parmigiano (1, 3, 7) - 14 €
- Carbonara al tartufo - rigatoni, guanciale, pecorino, tuorlo (1, 3, 7) - 14 €
- Fiocchi di pera e pecorino su crema di formaggi al tartufo (1, 3, 7) - 18 €

Secondi al tartufo
- Filetto di Chianina al tartufo fresco - 34 €
- Entrecote "Santo Spirito" al tartufo (7) - 28 €

## Contorni (Sides)

- Patate al forno - 6 €
- Fagioli all'olio - 7 €
- Fagioli all'uccelletto - 7 €
- Verdure alla griglia - 7 €
- Bietole aglio, olio e peperoncino - 8 €
- Patate arrosto al tartufo / crema e tartufo fresco - 10 €

## Insalate (Salads)

- Insalata verde - 6 €
- Insalata mista - insalata, carote, olive, pomodori, cetrioli - 8 €
- Rucola, grana e pomodorini (7) - 12 €
- Caesar salad (1, 7) - 15 €
- Insalata di tonno - tonno, cipolla rossa, pomodori, uovo sodo (3, 7) - 15 €
- Insalata greca - 15 €

## Bevande (Drinks)

- Acqua San Pellegrino (frizzante) - 3,50 €
- Acqua Panna (naturale) - 3,50 €
- Succhi e bibite - 4 €
- Birre in bottiglia - 6 €

## Legenda allergeni (Reg. UE 1169/2011)

1 Cereali contenenti glutine · 2 Crostacei · 3 Uova · 4 Pesce · 5 Arachidi · 6 Soia · 7 Latte · 8 Frutta a guscio · 9 Sedano · 10 Senape · 11 Semi di sesamo · 12 Anidride solforosa e solfiti · 13 Lupini · 14 Molluschi

Per allergie o intolleranze avvisare il personale al momento dell'ordine.